MAKANAN KHAS INDONESIA ( Part 7 )

AYAM BETUTU

Bahan :

• 1 ekor ayam tanpa isi / jeroan ( 1.5 Kg ), cuci bersih
• 250 gr daun singkong
• 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 2 lembar daun salam
• Daun pisang untuk membungkus
• Aluminium Foil

Bumbuu Halus :

• 7 buah cabai merah ukuran besar, buang bijinya
• 10 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt terasi ( jika suka)
• 2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit atau 2 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt ketumbar atau 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 cm kayu manis atau 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 3 sdm air asam ( 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 3 sdm makan air)
• 5 cm serai, ambil bagian yang putih, cincang halus
• 2 sdt garam atau sesuai selera
• gula ( sesuai selera jika suka)

ayo ayo ayo cepat masssaaakkkk,,,,,,

gak sabarrrr euyyyy udah ngiler duluan…..!

Cara membuat :

• Belah ayam membujur di bagian dada. Keringkan dengan tissue dapur. Sisihkan.
• Rebus daun singkong, tiriskan, iris halus.
• Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu.
• Tumis bumbu halus hingga matang dan berbau harum. Cicipi rasanya. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Dinginkan.
• Bagi bumbu halus menjadi 2 bagian.
• Campur 1/2 bagian dengan daun singkong / sawi rebus hingga rata.
• Lumuri ayam dengan sisa bumbu hingga tersalut rata, kemudian masukkan rebusan daun ke dalam perut ayam.
• Tambahkan irisan daun jeruk purut dan daun salam.
• Tutup kembali bagian dada, bisa anda jahit atau semat dengan lidi.
• Bungkus ayam berbumbu dengan daun pisang, bungkus kembali dengan aluminium foil.
• Simpan ayam semalaman dalam ruangan yang sejuk atau dalam kulkas.
• Kukus dalam dandang dengan dengan air yang sudah mendidih selama 1 jam.
• Panggang bungkusan ayam dalam oven dengan suhu 200°C selama 1 jam.
• Hidangkan selagi panas dengan sambal matah jika suka.

Note : hidangan untuk 3-5 orang

Aaaaaaaaaaassssssssssseeeeeeeeeeeeeeeppppppphhhhhhhhh menggugah selara !!!

SELAMAT MENCOBA ^_^